De Wijnboer

"De Wijnboer"

Ontstaan vanuit een grote passie voor wijn.

PERSOONLIJK ADVIES


Door mijn visuele handicap is online communiceren niet zo evident. Persoonlijk contact is voor mij heel aangenmaam, maar ook het juiste advies geven op maat is voor mij heel belangrijk. 

Ik ben al bijna heel mijn leven zeer gepassioneerd door wijn en kan hier uren over vertellen. Ik deel graag mijn kennis met anderen.

In mijn slijterij in Knokke-Heist ben je van harte welkom om over wijn te praten, een glas te proeven en het juiste advies te krijgen.

Op regelmatige basis geef ik ook heel interessante wijncursussen waarbij we een stapje verder zetten in de wondere wereld van wijn.


zal het geen klassieke winkel worden maar een wijnshop op maat gemaakt zodat ik als blinde persoon alles kan terugvinden. Alles heeft zijn plaats en ik heb zo mijn eigen systeem om mijn wijnen terug te vinden.

KWALITEITSWIJNEN


Mijn selectie bestaat uit overwegend Biologische wijnen van wijnbouwers  geselecteerd op hun kwaliteit en werkwijze. Deze wijnbouwers heb ik bezocht, kennisgemaakt met de wijnbouwers zelf, hun werkwijze gehoord, de wijngaarden bezocht en natuurlijk ook uitvoerig geproefd en goedbevonden! Ik kan dus zeggen dat ik de wijnbouwers zelf ken, de mens erachter en ook hier de kaart trek van het persoonlijk contact.


WIJNCURSUS

In mijn zoektocht vond ik een kwalitatieve wijn met een Braille etiket!

Ik bezocht de wijnbouwers en die vertelden een bijzonder verhaal...


Ze adopteerden een blind meisje. Hierdoor merkten ze dat het als blinde persoon niet evident is om door het leven te gaan. Ze ontwikkelden een etiket voor hun wijn met een braille opschrift. 


Op zich kreeg ik het helemaal warm van het verhaal, maar toen ik de wijn proefde was ik helemaal verkocht!


De deal was gesloten, ik wilde deze wijn ook aan jullie laten proeven. 

Omdat ik zelf ook graag iets doe voor anderen besloot ik om van elke fles met braille etiket 1 euro te schenken aan het goede doel: DOGS4BLIND 

Een VZW voor geleide honden voor jongeren waar ik me al meer dan 10 jaar voor inzet.


NETWERKEN ONDERNEMERS


Op regelmatige basis wil ik ondernemers samenbrengen. Ik ben enorm geïnteresseerd in andere ondernemingen en help graag meedenken. Ik help ondernemers door te brainstormen, mijn netwerk aan te spreken en mensen effectief te connecteren. 


Ik nodig je dus graag uit om mijn lekkere wijnen te proeven en een leuke babbel te doen in mijn wijnshop/slijterij in de Kerkstraat 12 te Knokke-Heist.

Santé!


Slijterij

Wijn als medicijn :)

Een boek dat je als wijnliefhebber zeker moet gelezen hebben.

Franse wijn als medicijn
door E.a. Maury

In dit boek beschrijft de arts welke wijn en hoeveel je kan drinken om een aantal kwalen te behandelen.


Lees je graag een goed boek over wijn en reizen, klik dan door naar de website van Guido Van Imschoot, sympathieke top wijnkenner in België!


Hierbij wil ik Guido bedanken voor de digitale versie van zaijn boeken zodat ook ik als blinde persoon deze kan beluisteren.

De wijnkaart

Mousserende wijn :

 

Champagne Olivier et Laetitia Marteaux

Brut Réserve  


De wijngaard bestaat uit 40 percelen verspreid langs de rechteroever van de Marne. De wijngaarden worden op een duurzame manier bewerkt. De druiven worden met de hand geplukt en pneumatisch geperst. De wijn wordt opgevoed deels in inox cuves en deels in kleine houten vaten. De champagne blijft verschillende jaren rusten in de kelders alvorens op de markt gebracht te worden.

De constante  kwaliteit van deze champagne is gewaarborgd door het toevoegen van 30% van de reservewijn.

 

Appellation : Champagne

Alcoholpercentage : 12.5  %

Cépages : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Lichtgeel van kleur met een overvloed van fijne parels.  

Een frisse en fruitige neus met aroma’s van fruit en rozijnen.

De aanzet in de mond is zijdezacht met een fijne, tongstrelende pareling. 

 

Prijs : 31.60 Euro 

 

 

Mousserende wijn :

 

Champagne Yves Delporte

 

Het domein is gelegen in Tours sur Marne en beslaat ca. 8 ha . Al meer dan 60 jaar is het in handen van de familie Delporte.

 

Appellation : Champagne

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay

 

Degustatie :

 

Licht en helder met een fijne pareling.

In de neus fris en fruitig.

Zacht en fruitig op de tong.

 

Prijs : 23 Euro

 

  

 

Mousserende wijn

 

Champagne deutz Brut Classic

 

Dit is één van de oudste wijnhuizen van de streek met een kelder van ca 1.8 km, elk jaar voegt men tussen de 20 % en de 40 % reservewijn toe om voor een constante kwaliteit te zorgen.

 

Appellation : Champagne

Alcoholpercentage : 12.5  %

Cépages : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier

 

Degustatie :

 

Intens goud van kleur met een fijne uiterst elegante mousse

Een florale neus met aroma’s van toast, marsepein en gerijpte vruchten zoals appels en peren   

 De frisheid van de Chardonnay voegt zich mooi samen met de rijke smaak van de Pinot Noir

Zijdezacht op de tong mooi rond met een fruitige afdronk

 

Prijs : 42.90 Euro

 

 

Mousserende wijn :

 

Crémant d’Alsace

 

Louis Scherb

  

Het domein van Louis Scherb et Fils is gelegen in Gueberschwihr.

Deze Crémant is gemaakt van Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc en Chardonnay.

Sedert 2013 is het domein Biologisch gecertificeerd en bestaat al van de jaren 1690.

 

Appellation : Crémant d’Alsace

Alcoholpercentage : 12.5 %  

Cépages : Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Fijne pareling en lichtgeel van kleur met groene reflecties.

In de neus vinden we veel fruit en florale aroma’s.

Fris fruitig en zacht op de tong.

 

Prijs : 15 Euro

 


Mousserende wijn :

 

Rosée de Schiste

 

Terres des Templiers

Een rosé uit Banyuls, Languedoc-Roussillon

 

Appellation : Languedoc-Roussillon

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

 

Degustatie :

 

Brilliant roze met een fijne pareling.

In de neus een cocktail van rood  fruit waarvan de aardbeien dominant aanwezig zijn.

Levendige pareling in de mond, veel aardbeien en cassis.

 

Prijs : 15.90 Euro

  

Loire witte wijn :

 

1’re Escale

 

Domaine Ménard Gaborit

Dit domein bevindt zich sedert 1974 in het centrum van Vallée de la Loire in de wijngaarden van de Muscadet. 

Het was lang geleden dat we zulke mooie druiven hebben mogen plukken zegt de eigenaar.

 

Millésime : 2020

Appellation : Muscadet

Alcoholpercentage : 12 %

Cépages : Melon de Bourgogne

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Dit is een Muscadet zoals je nog nooit geproefd hebt.

Geel van kleur met groene accenten.

Een frisse neus met tonen van peer, perzik en abrikozen.

De aanzet in de mond is soepel, licht en gretig.

 

 

Gaat goed samen met oesters, gerookte paling, fruits de mer  en gegrilde sardines

 

Prijs : 11.60 Euro



Loire witte wijn :

 

Le Sauvignon

 

Château de Fontenay

 

Aan de rand van Cher vinden we dit domein die door zijn specifieke ligging kan profiteren van de krachtige aroma’s uit de kleiachtige zandgrond.  Deze wijngaard beslaat 15 ha waar je ook kan overnachten in de chambre d’hôtes van de eigenaars. Het Château de Fontenay is eigendom van de families Carli en Corby.

Deze wijn moet je echt ontdekken.

 

Millésime 2020

Appellation : Touraine

Alcoholpercentage 12 %

Cépages : Sauvignon

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Deze wijn heeft een mooie gele kleur met veel schittering. 

In de neus vinden we delicate witte bloemen en perzik.

In de mond is dit een evenwichtige, complexe, aromatische wijn met een frisse finale.

 

Gaat goed samen met salades, fruits de mer, visgerechten, pasta en lichte witte kazen zoals geitenkaas en niet te vergeten ook asperges

 

Prijs : 13.10 Euro 

 

 

Loire witte wijn :

 

Vouvray Sec

 

Domaine Thierry Cosme

 

Dit is een familiaal domein dat al 3 generaties wijn produceert. Het bevindt zich langs de noordelijke oever van de Loire tussen Amboise en Tours. Dit domein beslaat 20 ha met wijnstokken van gemiddeld 35 jaar oud op Tuffeau bodem, dit is een kalkrotsheuvel die typisch is voor deze streek.

Deze Sec is van het jaar 2020 die een excellent wijnjaar was, dit is een wijn die zich bij heel wat gerechten laat drinken.

 

Millésime 2020

Appellation : Vouvray

Alcoholpercentage : 13.8 %

Cépages : Chenin

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Een echte charmeur

Een briljante,  lichtgele kleur met grijze reflecties. 

In de neus ontdekken we fruitige, rijpe aroma’s, honing  en gedroogd fruit.

Inde mond hebben we een rondeur die een mooi evenwicht en structuur ontvouwt.

   

Gaat goed samen met vis, schelpdieren, schaaldieren, hors-d'oeuvres, wit vlees en rauwe groenten

 

Prijs : 14.70 Euro

 

 

 

Loire Witte wijn

 

Pouilly Fumé André Dezat

 

De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwers uit de Loire, al sedert 1550 zijn ze hier actief in Sancerre. André kreeg deleiding in 1948 en begon met een kleine wijngaard in het oosten van de Loire, momenteel heeft André ca 40 ha wijngaarden in Sancerre, Pouilly Fumé en Menetou-Salon.   

 

Millesime : 2020

Appellation : Loire Pouilly Fumé

Alcoholpercentage : 13%

Cépages : sauvignon Blanc

 

Degustatie :

 

Brilliant licht strogeel van kleur

In de neus veel citrus en groene appel

In de mond komen de groene appel en de citrus terug ondersteund door veel mineraliteit.

 

Dit is een fantastische combinatie bij visgerechten en asperges natuurlijk

 

Prijs : 18.30 Euro

 

Loire witte wijn :

 

Sancerre Chant Du Merle

 

Dit is een wijn van de familie Thomas, de bodemsamenstelling van het domein is hoofdzakelijk kalkhoudend en een minder aandeel van kiezel vandaar de mineralige vuursteentoetsen.

 

Appellation : Pouilly Fumé

Alcoholpercentage : 13.5 %

Cépages : Sauvignon Blanc

 

 

Degustatie :

 

In de neus voeren citrus en witte bloemen de de boventoon

In de mond hebben we terug veel citrus mooi ondersteund door veel mineraliteit alsook vuursteen

 

Gaat goed samen bij het aperitief, visgerechten, schelpdieren, schaaldieren maar ook zeker bij geitenkaas

 

Prijs : 18.80 Euro

 

  

Loire rode wijn :

 

Le Petit Chemin

 

Domaine Dozon

 

Het verhaal van Eric Santier is dat van een globetrotter uit Chinon die teruggekeerd is naar zijn roots, hij keerde terug om echte frisse wijnen te maken in de Loire.

Deze Chinon is gretig en fruitig, hij past zich aan, aan ieders smaak.

 

Millésime : 2020

Appellation : Chinon

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Cabernet Franc

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Kleur donkerrood met reflecties van purper.

Fijn in de neus met aroma’s van licht gerookt zwart fruit.

Soepel en sappig  in de mond met lichte zuren,  krokante taninne,  ontplooit ook toetsen van peper

 

Gaat goed samen met paddenstoelen, groene olijven, kruiden, gegrilde tonijnsteak, een mooi stuk wild en kruidige risotto

 

Prijs : 14 Euro

 

 

Loire rode wijn :

 

Pif Gamay

 

Domaine de la Piffaudière

 

Het domein is atypisch voor deze streek. Olivier is eigenaar van deze  wijngaard van 8 ha sedert 2008, het is gesitueerd in Coteaux de la valée du Cher in Monthou. Olivier is expert wijnmaker die wijnen maakt op de biologische manier, hij maakt heel diverse wijnen met Chenin Noir, Cot, Gamay, Cabernet Franc, en Chenin.

 

Een kleine dorst ? Dan is deze Pif Gamay zeer geschikt.

 

Millésime : 2020

Appellation : Touraine

Alcoholpercentage : 13.5  %

Cépages : Gamay

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Kleur donkerrood.

Verfrissend in de neus met aroma’s van cassis en frambozen.

Hij heeft een mooie lengte in de mond met een kruidige finale die deze wijn karakter geeft.

 

Gaat goed samen met charcuterie, rillettes, vis zoals  forel of makreel

 

Prijs : 16.50 Euro 

 

Alsace witte wijn:

 

Sauvage – Riesling

 

Joseph Cattin

 

Deze familie is eigenaar van meer dan 65 ha wijngaarden in Grand Cru en AOP Crémant Alsace. De wijngaarden liggen in Voegtlinshoffen, Steinbach en Colmar.

Deze Riesling is 100 % vegan.

 

Millésime : 2020

Appellation : Alsace

Alcoholpercentage  : 13 %

Cépages : Riesling

Cultuur Vegan

 

Degustatie :

 

Een wijn 100 % vegan en ook 100 % plezier.

Goud van kleur met lichte groene schijn.

De wijn heeft een expressieve neus, floraal met tonen van kamperfoelie en kamillethee.

In de mond fris en vol  met een fruitige finale met veel rijpe citrusvruchten.

 

Gaat goed samen met zuurkool, asperges, witte vis en coq au vin

 

Prijs : 14.70 Euro 

 

 

Alsace witte wijn:

 

Sauvage – Gewurztraminer

 

Joseph Cattin

 

Dit is een 100 % vegan wijn.

 

Millésime : 2020

Appellation : Alsace

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Gewurztraminer

Cultuur Vegan

 

Degustatie :

 

Een wijn 100 % vegan en 100 % plezier.

Goud van kleur.

Een expressieve neus, exotisch en floraal, aroma’s van verse mango en rozen.

De aanzet in de mond is soepel en vol witte bloemen ondersteund met muskaatnoot.

 

Gaat goed samen met een kaasplank met munster en époisses, curry met kokosmelk,

 

Prijs : 16 Euro   

 


Alsace witte wijn:

 

Riesling

 

Louis Scherb

 

De familie is reeds eigenaar van het domein sedert 1690 en vanaf 2013 maken ze enkel nog Biologische wijnen.

 

Appellation : Alsace

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Riesling

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Zacht geel met groene reflecties.

Fruitige aroma’s van limoen,  kiwi en een mineralige toets.

In de mond mooi gestructureerd met een frisse afdronk.

 

Gaat goed samen met coq au vin,zuurkool varkensvlees of gans

 

Prijs : 10.60 Euro

 

 

Alsace witte wijn:

 

Pinot Gris

 

Louis Scherb

 

Het domein van Louis Scherb et Fils dateert uit 1690 en werkt sedert 2013 volledig Biologisch.

 

Appellation : Alsace

Alcoholpercentage :

Cépage : Pinot Gris

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Helder goudgeel van kleur.

Veel aroma’s van bloemen.

Fruitig in de mond  met een likoreuze toets.

 

Gaat goed samen met lichte visgerechten,

 

Prijs : 11.90 Euro

 

 

Bourgogne witte wijn :

 

Chablis

 

Domaine Grivot Goisot   

 

Verbonden door de liefde van het terroir en de wijn, maken Ana-Elle en René deze fantastische mooie wijn.

Deze Chablis heeft een zekere densiteit en krachtige aroma’s, mineralig en voldoende zuren.

Deze wijn kreeg 90 op 100 bij Gilbert et Gaillard Médaille d’Or.

 

Millésime : 2020

Appellation : Chablis

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : Chardonnay

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Een Chablis om van te houden.

Briljant en  mooi lichtgeel van kleur.  

De neus opent met aangename tonen van witte veldbloemen en mineralige toetsen.

In de mond hebben we een zuivere aanzet, zeer fris en mineralig en  tonen van citrus.

 

Gaat goed samen met kip, kwartel in romige sauzen, heilbot en escargots, ook bij rauwe vis doet deze chablis het zeer goed

 

Prijs : 18.60 Euro

 

 

 

Bourgogne witte wijn:

 

Pouilly Fuissé Plaisance

 

Domaine Thierry Drouin

 

De wijngaard  is te vinden op enkele kilometers ten westen van Mâcon. Hier maakt Thierry zijn wijnen in houten vaten. De drie Appellaties; Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon. Het domein biedt een groot aantal percelen met verschillende liggingen waar de Chardonnay zich ten volle kan ontwikkelen op een klei- en kalkachtige bodem die rijke wijnen brengt van de oudere wijnstokken van ca. 1974.

Deze Pouilly-Fuissé is een perfecte wijn als aperitief maar zeker ook bij een plateau de fruits de mer.

 

Millésime : 2017  en 2018

Appellation : Pouilly Fuissé

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : Chardonnay

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Zoals zijn naam reeds zegt, een echt plezier.

Goud van kleur.

Een heel zachte neus met aroma’s van acacia, witte bloemen en citrus.

Krachtige smaak, subtiel, citrus en silex.

 

Gaat goed samen met zeevruchten zoals gambas, kreeft en langoesten

 

Prijs :   26.60 Euro:

 

 

 

Bourgogne witte wijn:

 

Hautes Côtes de Nuits

 

Château de Premeaux  

 

De wijngaard van Arnaud is gelegen tussen Dijon en Beaune, op de Routte des grand Crus. Hij bewerkt 15 ha wijngaarden in centraal Bourgogne, en dit al 4 generaties volgens de biologische methode van de wijnbouw.

Deze chardonnay uit Hautes Côtes de Nuits is een explosie van geuren.

 

Millésime : 2019

Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages  : Chardonnay

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Briljant en zijdezacht van kleur.

In de neus hebben we een explosie van exotisch fruit, licht gerookt, citroen.

Deze wijn is fluweelzacht op de tong met veel mineralen en vuursteen.

 

 

Is een fantastische combinatie bij visgerechten met rijke sauzen

 

Prijs : 27.80 Euro

 

 

 

 

 

Bourgogne witte wijn:

 

Domaine de Champ-Fleury

 

Als erfgenamen zetten ze de familietraditie verder.

Zorgen voor de wijngaarden dragen wij hoog in het vaandel, in onze wijngaarden hebben we nog wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Want een wijn maken doe je niet enkel met druiven. Sedert 2004 werken wij volgens de methode raisonable: Terra-Vitis.

Deze Bourgogne Chardonnay is elegant en uitnodigend  en kan zeker niet liegen over zijn oorsprong.

Dit is een mooie expressie van de terroir Bourguignon.

 

Millésime : 2020

Appellation : Bourgogne

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Chardonnay

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Een uitnodigende wijn

Strogeel met een groene schijn

Een neus zeer typisch voor Chardonnay met tonen van honing, bloemen en een lichte toets van muscat.

Fijn, aangenaam en elegant in de mond met een frisse toets.

 

Zeer lekker bij kazen zoals Brillat Savarin en Chaource

 

Prijs : 13 Euro

 

 

 

 

Bourgogne rode wijn :

 

Domaine des Champs-Fleury

 

Als erfgenamen zetten ze de familietraditie verder.

Zorgen voor de wijngaarden dragen wij hoog in het vaandel, in onze wijngaarden hebben we nog wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Want een wijn maken doe je niet enkel met druiven. Sedert 2004 werken wij volgens de methode raisonable: Terra-Vitis.

Dit is een zachte  wijn, geraffineerd met zijdezachte  tannine. Deze wijn gaat goed samen met rood vlees bereid met sauzen.

 

Millésime : 2020

Appellation : Bourgogne

Alcoholpercentage 12.5  %

Cépages : Pinot Noir

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Deze 100 % Pinot Noir zal u zeker niet teleurstellen.

Een licht rode kleur.

Een expressieve neus met tonen van wilde pruimen.

Krachtig in de mond met veel evenwicht.

 

Zal de smaken van je kaasschotel goed ondersteunen en past ook bij vleesgerechten vooral wit vlees en gevogelte

 

Prijs : 13.90 Euro

 

 

 

Bourgogne rode wijn :

Hautes Côtes de Nuits

 

Château de Prémeaux

 

De wijngaard van Arnaud bevindt zich tussen Dijon en Beaune in de regio van de Grand Crus van Bourgogne. Hij bewerkt er 15 ha. Al 4 generaties is dit Château in handen van de familie. Hier wordt biologisch gewerkt.

Deze Hautes Côtes de Nuits kan jong gedronken worden, geschikt als aperitief of bij wit vlees, een gebakken kip.

 

Millésime : 2018

Appellation : Hautes Côtes de Nuits  

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : Pinot Noir

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Briljant kersenrood.

In de neus vinden we veel aardbeien, frambozen, rode bessen met tonen van geroosterd brood dankzij een bodemsamenstelling van lava en silex.

In de mond soepel en zeer fris.

 

Fantastisch  lekker bij Boeuf Bourguignon

 

Prijs : 27.80 Euro  

 

 

Bourgogne rode wijn :

 

Savigny-lès-Beaune

 

Domaine d’Ardhuy

 

Een familiedomein gelegen op de grens van Côte de Beaune en Côte de Nuits, in het hart van Bourgogne. De wijngaarden worden met zorg en respect voor de natuur bewerkt.

Deze cuvée is de perfecte weerspiegeling van het terroir.

De Appellatie Savigny-lès-Beaune roept fruitsmaken op van lichtrode kersen op een elegante manier.

 

Millésime : 2018 /2019

Appellation : Savigny-lès-Beaune

Alcoholpercentage : 13.5 %

Cépages : Pinot Noir

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Licht, helder kersenrood.

Een frisse neus met eucalyptus, fruit en hout.

Een wijn met een zeer lange afdronk.

 

 

Heel lekker bij een stukje gebraiseerd kalfs of rundsvlees

 

Prijs : 30.30 Euro  

 

 

 

 

Bourgogne rode wijn :

 

Côte de Nuits Village

 

Domaine de Prémeaux

 

Deze wijngaard van Arnaud bevind zich in de regio van de Grand Crus van Bourgogne, hij bewerkt er 15 ha in het hart van Bourgogne reeds 4 generaties in de familie. Hier werkt men op de biologische manier.

Een mooie bewaarwijn.

 

Millésime : 2017

Appellation : Côte de Nuits Villages

Alcoholpercentage 13 %

Cépages : Pinot Noir

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Kleur diep granaatrood.  

In de neus is deze wijn krachtig met aroma’s van vlezig zwart fruit.  

In de mond heeft hij een mooie lengte en is goed opgebouwd.

 

Gaat goed samen met magrets de canard met roquefort

 

Prijs : 30.50 Euro

 

 

Bordeaux rosé wijn :

 

P’tit Ferret

 

Vignoble Dubois

 

Dit is de vierde generatie binnen deze familie  gevestigd aan de rechteroever van de Gironde en de Dordogne in de appellaties van Bordeaux Rosé, Lalande de Pomerol, Pomerol en Saint-Emilion Grand Cru. Het domein bevindt zich aan de rand van de Dordogne. De grond bestaat uit klei en kalksteen. Het Château Bozelle ligt aan de Dordogne op 2 km van Libourne. Het strekt zich uit over 18 ha waar Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn aangeplant.

Als liefhebber van rosé uit de Provence wou de wijnmaker een vergelijkbare lichte rosé maken in Bordeaux. Geen gemakkelijke opgave maar zeker niet onmogelijk. Probeer hem uit !

 

Millésime : 2020

Appellation : Bordeaux Rosé

Alcoholpercentage 12 %

Cépages : Merlot, Cabernet Franc

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Een echte zonnige wijn.

Kleur zeer licht.

Een neus met tonen van bonbons anglais en perzik.

Licht in de mond  met een zekere mineraliteit.

 

Lekker bij een koude pasta

Prijs : 10.90 Euro

 

 

 

Bordeaux rode wijn :

 

Lalande de Pomerol Château Des Ammereaux

 

De eigenaar Dominique heeft het wijnmaken in het bloed, van jongs af aan wou hij altijd wijnmaker  worden. Hij maakt biologische wijnen sedert 2007. De broers Hessel bewerken hun wijngaarden met respect, rekening houdend met de plaatselijke fauna en flora, ze maken wijn in de fameuze appellatie Lalande de Pomerol.

Wijnen van uitstekende  kwaliteit en goed te bewaren.

Deze Lalande de Pomerol 2018 is een zeer grote Millésime; vol kracht en elegantie.

 

Millésime : 2018

Appellation : Lalande de Pomerol

Alcoholpercentage : 13.5

Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Kleur purperrood

In de neus vinden we tonen van kruidnagel, peper en zwart fruit.

Een mooie lengte in de mond gretig met een mooie zalvende textuur, De tannine zorgen voor een verlengde finale.

 

Gaat goed samen met rundsvlees en wild

 

Prijs : 26.70 Euro

 

 

Bordeaux rode wijn :

 

Château de la Commanderie Lalande Pomerol

 

Dit is een zeer vitale wijn die zijn oorsprong vind in de kleihoudende kalkbodem van dit terroir. De samenstelling uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zorgt voor een verfijnde en delicate wijn.

Milésime : 2015

Appellation Lalande de Pomerol

Alcoholpercentage :

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

 

Degustatie :

 

Zuivere robijnrode kleur.

Krachtig, elegant en fruitig in de neus.

De aanzet in de mond is aangenaam harmonieus en doortastend met zachte tannine.

 

Gaat goed samen met wild en rundsvlees

 

Prijs : 22.80 Euro

 

 

Bordeaux rode wijn :

 

Château L’Argilus du Roi

 

Het domein is opgericht door een oude wijnmaker van Mouton Rothschild, dat in 2010 gekocht werd door Martial Mignet, piloot en gepassioneerd door het wijnmaken die het evenwicht van traditie en moderne technieken heeft samengebracht op deze 5 ha in Saint-Estèphe. De bodem bevat hier veel ronde, gladde keien en zand,  dicht bij de Gironde.  

Hier vinden we intense gestructureerde wijnen.

We hebben ervoor gezorgd dat het edele van de St.-Estèphe in deze wijn ten volle tot zijn recht komt.

 

Millésime : 2016

Appellation : Saint-Estèphe

Alcoholpercentage 13 %

Cépages : Merlot, Cabernet sauvignon

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Diep purperrode kleur.

De neus is discreet en duidelijk met vegetale toetsen, hout, zwart en rood fruit. Deze wijn heeft een zekere maturiteit.

In de mond domineert het fruit, fijne taninne en evenwichtige zuren maken het geheel af. Een zeer fijn en smakelijk geheel.

 

Lekker bij châteaubriand met bearnaisesaus, duif, entrecote gegrild gebakken of geroosterd, lamskoteletten

 

Prijs : 33.90 Euro

 

 

 

 

Bordeaux rode wijn :

 

Château De Ricaud Cadillac

 

Vignobles Dourthe  ligt aan de Gironde, met aan de overkant de Graves. De lichtere gronden van dit domein zorgen voor vroege, drinkklare, aantrekkelijke wijnen.

 

Appellation : Cadillac Côtes de Bordeaux

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot

 

Degustatie :

 

Zeer intens diep donker purper violet van kleur.

Een zeer fruitige neus aangevuld met een kruidige toets.

Goed uitgebalanceerd sappig donker fruit, glad en vlezig in de mond met mooi geïntegreerde tannine.

 

Past goed bij rundsvlees

 

Prijs : 12.90 Euro

 

 

 

Vallée du Rhône witte wijn :

Domaine des Gravennes

 

Het domein Les Gravennes is gesitueerd in het hart van de Drôme Provençale dicht bij het Château Suze La Rousse.

Hier vinden we een bodem met veel keien.

De gebruikte druivenrassen zijn :

Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en Viognier

Typisch voor deze streek is dat door de zanderige bodem de wijnen veel finesse en fraîcheur hebben.

Door de specifieke samenstelling van de bodem bestaande uit mineralen, zandachtig en keien dat de wijngaarden aangeplant met Grenache, Syrah en Mourvèdre mooie ronde gestructureerde rode wijnen voortbrengt.

Jean en Bernadette L’Avaient hebben op een wijngaard wijnstokken aangeplant om witte wijn te maken waar hier vroeger altijd rode wijn werd gemaakt.

De zanderige bodem geeft aan deze witte Côtes du Rhône veel fraîcheur, fruit en finesse.    

Jean en Bernadette werken hier reeds 20 jaar met hart en ziel aan deze kwaliteitsvolle wijn.

 

Appellation : Vin de France

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : Grenache, Roussanne , Viognier

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Deze wijn is transparant, briljant, zacht geel met reflecties van goud.

De neus is intens met aroma’s van witte  bloemen, perzik en peer, rond en rijk.

In de mond vinden we evenwichtige frisse zuren. In overeenstemming met de geuren smaken we witte bloemen, perzik en peer.

 

Heerlijk bij bouillabaise of indische curry

 

Prijs : 12.90 Euro

 

Vallée du Rhône witte wijn :

 

Grand Classique

 

Domaine Laurent Habrard

 

Deze wijnbouwer verzorgt zijn wijngaarden met zorg en liefde. In het hart van de Côtes du Rhône, tegenover het Centraal Massief, op ongeveer 30 km ten zuiden van Lyon, langs de Rhône, vinden we de wijngaard van 15 ha. Hier worden de wijngaarden bewerkt met respect voor de natuur, enkel biologische wijnbouw dus.

De wijngaarden maken deel uit van Crozes-Hermitage.

Onze wijn is uitzonderlijk mineralig en elegant.

 

Millésime 2018

Appellation : Crozes-Hermitage

Alcoholpercentage : 12.5 %

Cépages : 100 % Marsanne

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

De kleur is helder met goudgele reflecties.

De neus is expressief fruitig met aroma’s van agrumes; citroen en pompelmoes.

De mond is verfijnd, genereus en overweldigend.

 

Gaat goed samen met visgerechten, kip, salades en blauw geaderde kazen

 

 

Prijs : 25.80 Euro  

 

 

 

Vallée du Rhône witte wijn :

 

Mas Isabelle Cuvée Blanc Roc

 

Mas Isabelle is gelegen in Lirac tegenover het gekende AOP  Chateauneuf-du-Pape. Isabelle werkt hier zeer zuiver en eerlijk op de cultuur résonable. Deze Cuvée Blanc roc komt van een wijngaard die eerder noordelijk gelegen is en we kunnen hier dus eerder een frisse witte wijn verwachten.

 

Appellation : Côtes du Rhône Lirac

Alcoholpercentage : 14 %

Cépages : Roussanne Grenache Blanc Clairette Ugni Blanc

Cultuur résonnable

 

Degustatie :

 

Strogeel van kleur

Een complexe  neus met  florale toetsen en aroma’s van geel fruit

Genereus en fris in de mond met veel pompelmoes, peer, rozen met evenwichtige zuren

 

Zeer aangenaam bij zuiderse visgerechten

 

Prijs : 17.70

 

  

Vallée du Rhône rode wijn :

 

Lou Pitchoum

 

Domaine des Gravennes

 

Het domein is gelegen in het hart van de Drôme Provençale met zicht op Château Suze la Rousse. Met zijn zanderige stenen, mineralen, zand en keien, de Grenache, Syrah en Mourvèdre waar men rode  wijnen kan produceren die fijn zijn, rond en met veel structuur.

 

Deze wijn zit vol verrassingen.

Ze noemen hem zelf Le Chouchou du Domaine

 

Millésime 2020

Appellation : Côtes du Rhône

Alcoholpercentage : 13.5 %

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Purperrode kleur en briljant .

Een intense neus met aroma’s van rood fruit.

In de mond hebben we veel frisheid met rood fruit, kruiden met fijne en soepele tannine.

 

Zeer lekker bij ossobuco

 

Prijs : 11.70 Euro 

 

 

 

Vallée du Rhône rode wijn :

 

Cuvée 1138

 

Vader Laurens die uit een familie van wijnbouwers uit de streek komt, kocht deze wijngaard in 2016 voor zijn zoon. Aan deze wijn hangt ook een speciaal verhaal, De dochter van Bruno is blind en toen legde ik ook de link naar Dogs4Blind omdat ik deze organisatie ook steun, een deel van de opbrengst van deze wijn gaat naar het goede doel.

In deze wijngaard hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De grond is samengesteld uit zand, safre, caillouts, argileux,. Hier worden de druiven enkel met de hand geplukt om ze zo weinig als mogelijk te beschadigen. Hier werkt men ook volgens de cultuur résonable.

 

Appellation : Côtes du Rhône Villages Roaix

Alcoholpercentage : 15 %

Cépages : Grenache, Syrah, Counoise

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Donkerrood van kleur.

Fris in de neus met aroma’s van rode rozen,  kersen en witte peper.

Zacht in de mond, zijdeachtig en met veel evenwicht.

 

Fantastische combinatie met lamsvlees

 

Prijs : 14.90 Euro

 

 

Vallée du Rhône rode wijn :

 

Mas Isabelle Cuvée Grand Roc

 

Het Domaine Mas Isabelle is gelegen recht tegenover de gekende aOP Chateauneuf-du-Pape en heeft quasi dezelfde grondsamenstelling. Isabelle werkt er zo zuiver mogelijk en dus op de cultuur résonable. Het domein is reeds twaalf  generaties in de familie. De Syrah wijnstokken zijn reeds 60 jaar oud en worden uiteraard enkel handmatig gesnoeid en geplukt. Isabelle wil deze wijnstokken zo lang als mogelijk op haar domein behouden.

 

Appellation : Côtes du Rhône Lirac

Alcoholpercentage : 14.5  %

Cépages : Carignan Grenache Syrah

Cultuur résonnable

 

Degustatie :

 

Brilliant donker violet van kleur

In de neus aroma’s van braambesconfituur en seringen

Vol en krachtig in de mond met veel braambessen, na het karrafferen komen de tannines mooi open.

 

Zeer aangenaam bij lam of rundsvlees

 

Prijs : 17.90 Euro 

 

 

Vallée du Rhône rode wijn :

 

Châteauneuf-du-pape

Grande réserve

 

Château Beauchène

 

Dicht bij de stad Orange ligt de wijngaard van het Château Beauchène waar de beste omstandigheden samenvallen om een zeer lekkere Châteauneuf-du-Pape te maken. Het Château is in handen van de familie Vergniaud Bernard die reeds een lange traditie heeft in het wijn maken.

Zijn kracht en complexiteit heeft deze wijn te danken aan de fameuse Galets Roulés.  Het opvoeden van de wijn op houten vaten verzacht zijn tannine.

 

Millésime 2019

Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Alcoholpercentage : 15 %

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Het is een wijn die er staat.

De kleur is granaatrood en zeer briljant.    

De neus is krachtig met aroma’s van rood fruit en kruiden.

De mond is evenwichtig met tonen van zoethout en cacao. De tannine is zijdezacht en goed versmolten. De finale is fijn en smaakvol.

 

Prachtig bij wild of rundsvlees

 

Prijs : 37.90 Euro

 

Sud-Ouest rode wijn :

 

Château Laurou Fronton

 

Dit Château beslaat 47 ha en is gelegen tussen Tarn en Garonne.

De grond bestaat uit leem en boulbènes blanches, een arme grond dus waar de wijnstokken goed gedeien. Dit is een zeer goed onderhouden wijngaard waar de Négrette staat aangeplant.

De wijn heeft veel fris, knapperig fruit.

 

Millésime : 2020

Appellation : Fronton

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

De wijn heeft een rode kleur met reflecties van viooltjes.

De neus is complex met tonen van zwart fruit, viooltjes en zoethout.

Fruitig in de mond met een mooi evenwicht.

 

Lekker bij lamsvlees, ratatouille en ja zelfs bij vis

 

Prijs : 12.60 Euro

 

 

Provence rosé wijn :

 

Roquerousse

 

Château de Calavon

 

In het hart van de appellatie Coteaux d’Aix in de Provence vinden we dit Château dat al meer dan 100 jaar in de handen van de familie is. Ze genieten hier van de magnifieke ligging tussen Marseille en Arles.

Dit is een verfrissende rosé typisch voor de mooie Provence.

 

Millésime : 2020

Appellation : Coteaux d’Aix en Provence

Alcoholpercentage 12.6  %

Cépages : Grenache, Syrah, Vermentino

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Een typische rosé van de Provence.

Kleur lichtroze.

Een fruitige neus met aroma’s van pompelmoes, agrum en exotisch fruit.

De aanzet in de mond is soepel en fruitig.

 

Gaat goed samen met een zeevruchtenschotel, courgette, zalmcarpaccio en geitenkaas

 

Prijs : 14.10 Euro

 

 

 

 

Languedoc - Roussilon witte wijn :

 

Domaine Posey

 

Wanneer drinken we deze Posey? Als het mooi weer is! Ideaal als aperitief.

 

De wijngaard bestaat uit klei- en kalkbodem.

 

Millésime : 2020

Appellation : Languedoc

Alcoholpercentage : 12 %

Cépages : Sauvignon, Viognier

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Helder van kleur.

In de neus aroma’s van agrum, vlezig wit fruit, en citrus.

Zuiver en fris in de mond met een ziltige afdronk.

 

Prijs : 15.80 Euro

 

 

Languedoc - Roussilon Rosé wijn :

 

Posey Bio

 

Posey stelt u één van  hun topwijnen voor waarvan je een instant vakantiegevoel krijgt. Witte en rosé wijnen gemaakt op de biologische manier.

Dit is een rosé die je een instant strandgevoel geeft.

 

Millésime : 2020

Appellation : Languedoc

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Grenache, Cinsault

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Zachtroze van kleur.

Fris in de neus met tonen van rood fruit.

Levendig en licht in de mond, frisheid en delicatesse domineren.

 

Prijs : 15.70 Euro

 

 

Languedoc - Roussilon Rode wijn :Pot de Vin

 

Château Guilhem

Het Château Guilhem is een familiaal bedrijf sedert 1878, gesitueerd in Malviès., dit ligt tussen Limoux en Carcassonne. Vandaag staat Bertrand Gourdou-Guilhem, reeds de vijfde generatie, aan het hoofd van dit mooi domein. Het domein beslaat 35 ha en Bertrand werkt hier volledig biologisch.

Deze Pot de Vin is een plezier om te drinken zowel op kamertemperatuur maar ook licht gekoeld.

 

Appellation : Vin de France

Alcoholpercentage 13.5 %

Cépages : Merlot

Cultuur Bio

 

Degustatie :

 

Makkelijk drinkbaar.

Donker granaatrood.

Complex in de neus met aroma’s van frambozen en cassis, tonen van zoethout.

Vol in de mond, zijdeachtig  met taninne die stijgen.

 

Prijs : 13.20 Euro 


 

Languedoc - Roussilon Rode wijn :

Domaine Ricardelle de Lautrec

 

Dit domein bevindt zich in het zuiden van Frankrijk te Coursan, het hart van l’Occitane op het kruispunt van de terroirs van La Clape, Minervois en Corbières. In 1999 vond Lionel Boutié, de vierde generatie, dat het tijd was om over te schakelen naar de biologische wijnbouw.

Deze 100 % Pinot Noir zonder toegevoegde sulfieten heeft een degelijke structuur en komt onverwacht uit de hoek. Je zal aangenaam verrast zijn.

Millésime : 2020

Appellation : Pays d’Oc

Alcoholpercentage : 13 %

Cépages : Pinot Noir

Cultuur Bio

 

Degustatie :

Een natuurwijn zoals we die graag hebben.

Kleur donkerrood.

Een intense neus met aroma’s van kersen, braambessen,  kruiden en peper.

Een subtiele aanzet in de mond met veel frisheid.

 

Prijs : 19 Euro

 

 

Languedoc - Roussilon Rode wijn :Château Boisset  - Famille Nadal

 

Dit Château ligt dicht bij de stad Valfaunes in Pic-Saint-Loup. Het domein strekt zich uit over 50 ha waarvan 28 ha in de appellatie Pic-Saint-Loup en 22 ha in de appellatie I.G.P. Saint Guilhem  Désert-Val de Montferrand. De  druivenstokken zijn tussen de 15 en de 35 jaar oud, ze werken met Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon en Mourvèdre voor de rode en rosé wijn. Viognier en Roussanne voor de witte wijn.

Fruit, kruiden, gerookt, maar vooral karakter. Deze cuvée is bekroond met een zilveren medaille op het Concours Mondial des féminalise !

 

Millésime : 2018

Appellation : Pic-Saint-Loup Coteaux du Languedoc

Alcoholpercentage : 14 %

Cépages : Grenache, Syrah

Cultuur résonable

 

Degustatie :

 

Mooie rode kleur met reflecties van viooltjes.

Een complexe neus met tonen van vers fruit en kruiden.

Fris in de mond met veel knapperig fruit en een lange finale.

 

Prijs : 17.30 Euro