PERSOONLIJK ADVIES
Door mijn visuele handicap is online communiceren niet zo evident. Persoonlijk contact is voor mij heel aangenmaam, maar ook het juiste advies geven op maat is voor mij heel belangrijk.
Ik ben al bijna heel mijn leven zeer gepassioneerd door wijn en kan hier uren over vertellen. Ik deel graag mijn kennis met anderen.
In mijn slijterij in Knokke-Heist ben je van harte welkom om over wijn te praten, een glas te proeven en het juiste advies te krijgen.
Op regelmatige basis geef ik ook heel interessante wijncursussen waarbij we een stapje verder zetten in de wondere wereld van wijn.
zal het geen klassieke winkel worden maar een wijnshop op maat gemaakt zodat ik als blinde persoon alles kan terugvinden. Alles heeft zijn plaats en ik heb zo mijn eigen systeem om mijn wijnen terug te vinden.
KWALITEITSWIJNEN
Mijn selectie bestaat uit overwegend Biologische wijnen van wijnbouwers geselecteerd op hun kwaliteit en werkwijze. Deze wijnbouwers heb ik bezocht, kennisgemaakt met de wijnbouwers zelf, hun werkwijze gehoord, de wijngaarden bezocht en natuurlijk ook uitvoerig geproefd en goedbevonden! Ik kan dus zeggen dat ik de wijnbouwers zelf ken, de mens erachter en ook hier de kaart trek van het persoonlijk contact.
WIJNCURSUS
Reeds vele jaren ben ik gepassioneerd door wijn. Voorals mijn vader leerde me de fijne smaken te proeven. Ook in de wijngilde leerde ik heel wat bij maar mijn honger naar meer zette me aan om een opleiding sommelier te volgen. Ik wil mijn jarenlange ervaring graag delen en geef hier ook regelamtig cursussen over. In deze cursussen dompel ik je mee onder in de wijnwereld!
HET GOEDE DOEL
In mijn zoektocht vond ik een kwalitatieve wijn met een Braille etiket!
Ik bezocht de wijnbouwers en die vertelden een bijzonder verhaal...
Ze adopteerden een blind meisje. Hierdoor merkten ze dat het als blinde persoon niet evident is om door het leven te gaan. Ze ontwikkelden een etiket voor hun wijn met een braille opschrift.
Op zich kreeg ik het helemaal warm van het verhaal, maar toen ik de wijn proefde was ik helemaal verkocht!
De deal was gesloten, ik wilde deze wijn ook aan jullie laten proeven.
Omdat ik zelf ook graag iets doe voor anderen besloot ik om van elke fles met braille etiket 1 euro te schenken aan het goede doel: DOGS4BLIND
Een VZW voor geleide honden voor jongeren waar ik me al meer dan 10 jaar voor inzet.
NETWERKEN ONDERNEMERS
Op regelmatige basis wil ik ondernemers samenbrengen. Ik ben enorm geïnteresseerd in andere ondernemingen en help graag meedenken. Ik help ondernemers door te brainstormen, mijn netwerk aan te spreken en mensen effectief te connecteren.
Ik nodig je dus graag uit om mijn lekkere wijnen te proeven en een leuke babbel te doen in mijn wijnshop/slijterij in de Kerkstraat 12 te Knokke-Heist.
Santé!
Wijn als medicijn :)
Een boek dat je als wijnliefhebber zeker moet gelezen hebben.
Franse wijn als medicijn
door E.a. Maury
In dit boek beschrijft de arts welke wijn en hoeveel je kan drinken om een aantal kwalen te behandelen.
Lees je graag een goed boek over wijn en reizen, klik dan door naar de website van Guido Van Imschoot, sympathieke top wijnkenner in België!
Hierbij wil ik Guido bedanken voor de digitale versie van zaijn boeken zodat ook ik als blinde persoon deze kan beluisteren.
Brut Réserve
De wijngaard bestaat uit 40 percelen verspreid langs de rechteroever van de Marne. De wijngaarden worden op een duurzame manier bewerkt. De druiven worden met de hand geplukt en pneumatisch geperst. De wijn wordt opgevoed deels in inox cuves en deels in kleine houten vaten. De champagne blijft verschillende jaren rusten in de kelders alvorens op de markt gebracht te worden.
De constante kwaliteit van deze champagne is gewaarborgd door het toevoegen van 30% van de reservewijn.
Appellation : Champagne
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Cultuur résonable
Degustatie :
Lichtgeel van kleur met een overvloed van fijne parels.
Een frisse en fruitige neus met aroma’s van fruit en rozijnen.
De aanzet in de mond is zijdezacht met een fijne, tongstrelende pareling.
Prijs : 31.60 Euro
Het domein is gelegen in Tours sur Marne en beslaat ca. 8 ha . Al meer dan 60 jaar is het in handen van de familie Delporte.
Appellation : Champagne
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
Degustatie :
Licht en helder met een fijne pareling.
In de neus fris en fruitig.
Zacht en fruitig op de tong.
Prijs : 23 Euro
Dit is één van de oudste wijnhuizen van de streek met een kelder van ca 1.8 km, elk jaar voegt men tussen de 20 % en de 40 % reservewijn toe om voor een constante kwaliteit te zorgen.
Appellation : Champagne
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier
Degustatie :
Intens goud van kleur met een fijne uiterst elegante mousse
Een florale neus met aroma’s van toast, marsepein en gerijpte vruchten zoals appels en peren
De frisheid van de Chardonnay voegt zich mooi samen met de rijke smaak van de Pinot Noir
Zijdezacht op de tong mooi rond met een fruitige afdronk
Prijs : 42.90 Euro
Louis Scherb
Het domein van Louis Scherb et Fils is gelegen in Gueberschwihr.
Deze Crémant is gemaakt van Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc en Chardonnay.
Sedert 2013 is het domein Biologisch gecertificeerd en bestaat al van de jaren 1690.
Appellation : Crémant d’Alsace
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay
Cultuur Bio
Degustatie :
Fijne pareling en lichtgeel van kleur met groene reflecties.
In de neus vinden we veel fruit en florale aroma’s.
Fris fruitig en zacht op de tong.
Prijs : 15 Euro
Terres des Templiers
Een rosé uit Banyuls, Languedoc-Roussillon
Appellation : Languedoc-Roussillon
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degustatie :
Brilliant roze met een fijne pareling.
In de neus een cocktail van rood fruit waarvan de aardbeien dominant aanwezig zijn.
Levendige pareling in de mond, veel aardbeien en cassis.
Prijs : 15.90 Euro
Domaine Ménard Gaborit
Dit domein bevindt zich sedert 1974 in het centrum van Vallée de la Loire in de wijngaarden van de Muscadet.
Het was lang geleden dat we zulke mooie druiven hebben mogen plukken zegt de eigenaar.
Millésime : 2020
Appellation : Muscadet
Alcoholpercentage : 12 %
Cépages : Melon de Bourgogne
Cultuur résonable
Degustatie :
Dit is een Muscadet zoals je nog nooit geproefd hebt.
Geel van kleur met groene accenten.
Een frisse neus met tonen van peer, perzik en abrikozen.
De aanzet in de mond is soepel, licht en gretig.
Gaat goed samen met oesters, gerookte paling, fruits de mer en gegrilde sardines
Prijs : 11.60 Euro
Château de Fontenay
Aan de rand van Cher vinden we dit domein die door zijn specifieke ligging kan profiteren van de krachtige aroma’s uit de kleiachtige zandgrond. Deze wijngaard beslaat 15 ha waar je ook kan overnachten in de chambre d’hôtes van de eigenaars. Het Château de Fontenay is eigendom van de families Carli en Corby.
Deze wijn moet je echt ontdekken.
Millésime 2020
Appellation : Touraine
Alcoholpercentage 12 %
Cépages : Sauvignon
Cultuur résonable
Degustatie :
Deze wijn heeft een mooie gele kleur met veel schittering.
In de neus vinden we delicate witte bloemen en perzik.
In de mond is dit een evenwichtige, complexe, aromatische wijn met een frisse finale.
Gaat goed samen met salades, fruits de mer, visgerechten, pasta en lichte witte kazen zoals geitenkaas en niet te vergeten ook asperges
Prijs : 13.10 Euro
Dit is een familiaal domein dat al 3 generaties wijn produceert. Het bevindt zich langs de noordelijke oever van de Loire tussen Amboise en Tours. Dit domein beslaat 20 ha met wijnstokken van gemiddeld 35 jaar oud op Tuffeau bodem, dit is een kalkrotsheuvel die typisch is voor deze streek.
Deze Sec is van het jaar 2020 die een excellent wijnjaar was, dit is een wijn die zich bij heel wat gerechten laat drinken.
Millésime 2020
Appellation : Vouvray
Alcoholpercentage : 13.8 %
Cépages : Chenin
Cultuur résonable
Degustatie :
Een echte charmeur
Een briljante, lichtgele kleur met grijze reflecties.
In de neus ontdekken we fruitige, rijpe aroma’s, honing en gedroogd fruit.
Inde mond hebben we een rondeur die een mooi evenwicht en structuur ontvouwt.
Gaat goed samen met vis, schelpdieren, schaaldieren, hors-d'oeuvres, wit vlees en rauwe groenten
Prijs : 14.70 Euro
De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwers uit de Loire, al sedert 1550 zijn ze hier actief in Sancerre. André kreeg deleiding in 1948 en begon met een kleine wijngaard in het oosten van de Loire, momenteel heeft André ca 40 ha wijngaarden in Sancerre, Pouilly Fumé en Menetou-Salon.
Millesime : 2020
Appellation : Loire Pouilly Fumé
Alcoholpercentage : 13%
Cépages : sauvignon Blanc
Degustatie :
Brilliant licht strogeel van kleur
In de neus veel citrus en groene appel
In de mond komen de groene appel en de citrus terug ondersteund door veel mineraliteit.
Dit is een fantastische combinatie bij visgerechten en asperges natuurlijk
Prijs : 18.30 Euro
Dit is een wijn van de familie Thomas, de bodemsamenstelling van het domein is hoofdzakelijk kalkhoudend en een minder aandeel van kiezel vandaar de mineralige vuursteentoetsen.
Appellation : Pouilly Fumé
Alcoholpercentage : 13.5 %
Cépages : Sauvignon Blanc
Degustatie :
In de neus voeren citrus en witte bloemen de de boventoon
In de mond hebben we terug veel citrus mooi ondersteund door veel mineraliteit alsook vuursteen
Gaat goed samen bij het aperitief, visgerechten, schelpdieren, schaaldieren maar ook zeker bij geitenkaas
Prijs : 18.80 Euro
Het verhaal van Eric Santier is dat van een globetrotter uit Chinon die teruggekeerd is naar zijn roots, hij keerde terug om echte frisse wijnen te maken in de Loire.
Deze Chinon is gretig en fruitig, hij past zich aan, aan ieders smaak.
Millésime : 2020
Appellation : Chinon
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Cabernet Franc
Cultuur résonable
Degustatie :
Kleur donkerrood met reflecties van purper.
Fijn in de neus met aroma’s van licht gerookt zwart fruit.
Soepel en sappig in de mond met lichte zuren, krokante taninne, ontplooit ook toetsen van peper
Gaat goed samen met paddenstoelen, groene olijven, kruiden, gegrilde tonijnsteak, een mooi stuk wild en kruidige risotto
Prijs : 14 Euro
Het domein is atypisch voor deze streek. Olivier is eigenaar van deze wijngaard van 8 ha sedert 2008, het is gesitueerd in Coteaux de la valée du Cher in Monthou. Olivier is expert wijnmaker die wijnen maakt op de biologische manier, hij maakt heel diverse wijnen met Chenin Noir, Cot, Gamay, Cabernet Franc, en Chenin.
Een kleine dorst ? Dan is deze Pif Gamay zeer geschikt.
Millésime : 2020
Appellation : Touraine
Alcoholpercentage : 13.5 %
Cépages : Gamay
Cultuur Bio
Degustatie :
Kleur donkerrood.
Verfrissend in de neus met aroma’s van cassis en frambozen.
Hij heeft een mooie lengte in de mond met een kruidige finale die deze wijn karakter geeft.
Gaat goed samen met charcuterie, rillettes, vis zoals forel of makreel
Prijs : 16.50 Euro
Deze familie is eigenaar van meer dan 65 ha wijngaarden in Grand Cru en AOP Crémant Alsace. De wijngaarden liggen in Voegtlinshoffen, Steinbach en Colmar.
Deze Riesling is 100 % vegan.
Millésime : 2020
Appellation : Alsace
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Riesling
Cultuur Vegan
Degustatie :
Een wijn 100 % vegan en ook 100 % plezier.
Goud van kleur met lichte groene schijn.
De wijn heeft een expressieve neus, floraal met tonen van kamperfoelie en kamillethee.
In de mond fris en vol met een fruitige finale met veel rijpe citrusvruchten.
Gaat goed samen met zuurkool, asperges, witte vis en coq au vin
Prijs : 14.70 Euro
Joseph Cattin
Dit is een 100 % vegan wijn.
Millésime : 2020
Appellation : Alsace
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Gewurztraminer
Cultuur Vegan
Degustatie :
Een wijn 100 % vegan en 100 % plezier.
Goud van kleur.
Een expressieve neus, exotisch en floraal, aroma’s van verse mango en rozen.
De aanzet in de mond is soepel en vol witte bloemen ondersteund met muskaatnoot.
Gaat goed samen met een kaasplank met munster en époisses, curry met kokosmelk,
Prijs : 16 Euro
De familie is reeds eigenaar van het domein sedert 1690 en vanaf 2013 maken ze enkel nog Biologische wijnen.
Appellation : Alsace
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Riesling
Cultuur Bio
Degustatie :
Zacht geel met groene reflecties.
Fruitige aroma’s van limoen, kiwi en een mineralige toets.
In de mond mooi gestructureerd met een frisse afdronk.
Gaat goed samen met coq au vin,zuurkool varkensvlees of gans
Prijs : 10.60 Euro
Het domein van Louis Scherb et Fils dateert uit 1690 en werkt sedert 2013 volledig Biologisch.
Appellation : Alsace
Alcoholpercentage :
Cépage : Pinot Gris
Cultuur Bio
Degustatie :
Helder goudgeel van kleur.
Veel aroma’s van bloemen.
Fruitig in de mond met een likoreuze toets.
Gaat goed samen met lichte visgerechten,
Prijs : 11.90 Euro
Verbonden door de liefde van het terroir en de wijn, maken Ana-Elle en René deze fantastische mooie wijn.
Deze Chablis heeft een zekere densiteit en krachtige aroma’s, mineralig en voldoende zuren.
Deze wijn kreeg 90 op 100 bij Gilbert et Gaillard Médaille d’Or.
Millésime : 2020
Appellation : Chablis
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Chardonnay
Cultuur résonable
Degustatie :
Een Chablis om van te houden.
Briljant en mooi lichtgeel van kleur.
De neus opent met aangename tonen van witte veldbloemen en mineralige toetsen.
In de mond hebben we een zuivere aanzet, zeer fris en mineralig en tonen van citrus.
Gaat goed samen met kip, kwartel in romige sauzen, heilbot en escargots, ook bij rauwe vis doet deze chablis het zeer goed
Prijs : 18.60 Euro
Pouilly Fuissé Plaisance
Domaine Thierry Drouin
De wijngaard is te vinden op enkele kilometers ten westen van Mâcon. Hier maakt Thierry zijn wijnen in houten vaten. De drie Appellaties; Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon. Het domein biedt een groot aantal percelen met verschillende liggingen waar de Chardonnay zich ten volle kan ontwikkelen op een klei- en kalkachtige bodem die rijke wijnen brengt van de oudere wijnstokken van ca. 1974.
Deze Pouilly-Fuissé is een perfecte wijn als aperitief maar zeker ook bij een plateau de fruits de mer.
Millésime : 2017 en 2018
Appellation : Pouilly Fuissé
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Chardonnay
Cultuur résonable
Degustatie :
Zoals zijn naam reeds zegt, een echt plezier.
Goud van kleur.
Een heel zachte neus met aroma’s van acacia, witte bloemen en citrus.
Krachtige smaak, subtiel, citrus en silex.
Gaat goed samen met zeevruchten zoals gambas, kreeft en langoesten
Prijs : 26.60 Euro:
Hautes Côtes de Nuits
Château de Premeaux
De wijngaard van Arnaud is gelegen tussen Dijon en Beaune, op de Routte des grand Crus. Hij bewerkt 15 ha wijngaarden in centraal Bourgogne, en dit al 4 generaties volgens de biologische methode van de wijnbouw.
Deze chardonnay uit Hautes Côtes de Nuits is een explosie van geuren.
Millésime : 2019
Appellation : Hautes Côtes de Nuits
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Chardonnay
Cultuur Bio
Degustatie :
Briljant en zijdezacht van kleur.
In de neus hebben we een explosie van exotisch fruit, licht gerookt, citroen.
Deze wijn is fluweelzacht op de tong met veel mineralen en vuursteen.
Is een fantastische combinatie bij visgerechten met rijke sauzen
Prijs : 27.80 Euro
Domaine de Champ-Fleury
Als erfgenamen zetten ze de familietraditie verder.
Zorgen voor de wijngaarden dragen wij hoog in het vaandel, in onze wijngaarden hebben we nog wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Want een wijn maken doe je niet enkel met druiven. Sedert 2004 werken wij volgens de methode raisonable: Terra-Vitis.
Deze Bourgogne Chardonnay is elegant en uitnodigend en kan zeker niet liegen over zijn oorsprong.
Dit is een mooie expressie van de terroir Bourguignon.
Millésime : 2020
Appellation : Bourgogne
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Chardonnay
Cultuur résonable
Degustatie :
Een uitnodigende wijn
Strogeel met een groene schijn
Een neus zeer typisch voor Chardonnay met tonen van honing, bloemen en een lichte toets van muscat.
Fijn, aangenaam en elegant in de mond met een frisse toets.
Zeer lekker bij kazen zoals Brillat Savarin en Chaource
Prijs : 13 Euro
Domaine des Champs-Fleury
Als erfgenamen zetten ze de familietraditie verder.
Zorgen voor de wijngaarden dragen wij hoog in het vaandel, in onze wijngaarden hebben we nog wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Want een wijn maken doe je niet enkel met druiven. Sedert 2004 werken wij volgens de methode raisonable: Terra-Vitis.
Dit is een zachte wijn, geraffineerd met zijdezachte tannine. Deze wijn gaat goed samen met rood vlees bereid met sauzen.
Millésime : 2020
Appellation : Bourgogne
Alcoholpercentage 12.5 %
Cépages : Pinot Noir
Cultuur résonable
Degustatie :
Deze 100 % Pinot Noir zal u zeker niet teleurstellen.
Een licht rode kleur.
Een expressieve neus met tonen van wilde pruimen.
Krachtig in de mond met veel evenwicht.
Zal de smaken van je kaasschotel goed ondersteunen en past ook bij vleesgerechten vooral wit vlees en gevogelte
Prijs : 13.90 Euro
Hautes Côtes de Nuits
Château de Prémeaux
De wijngaard van Arnaud bevindt zich tussen Dijon en Beaune in de regio van de Grand Crus van Bourgogne. Hij bewerkt er 15 ha. Al 4 generaties is dit Château in handen van de familie. Hier wordt biologisch gewerkt.
Deze Hautes Côtes de Nuits kan jong gedronken worden, geschikt als aperitief of bij wit vlees, een gebakken kip.
Millésime : 2018
Appellation : Hautes Côtes de Nuits
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Pinot Noir
Cultuur Bio
Degustatie :
Briljant kersenrood.
In de neus vinden we veel aardbeien, frambozen, rode bessen met tonen van geroosterd brood dankzij een bodemsamenstelling van lava en silex.
In de mond soepel en zeer fris.
Fantastisch lekker bij Boeuf Bourguignon
Prijs : 27.80 Euro
Savigny-lès-Beaune
Domaine d’Ardhuy
Een familiedomein gelegen op de grens van Côte de Beaune en Côte de Nuits, in het hart van Bourgogne. De wijngaarden worden met zorg en respect voor de natuur bewerkt.
Deze cuvée is de perfecte weerspiegeling van het terroir.
De Appellatie Savigny-lès-Beaune roept fruitsmaken op van lichtrode kersen op een elegante manier.
Millésime : 2018 /2019
Appellation : Savigny-lès-Beaune
Alcoholpercentage : 13.5 %
Cépages : Pinot Noir
Cultuur résonable
Degustatie :
Licht, helder kersenrood.
Een frisse neus met eucalyptus, fruit en hout.
Een wijn met een zeer lange afdronk.
Heel lekker bij een stukje gebraiseerd kalfs of rundsvlees
Prijs : 30.30 Euro
Côte de Nuits Village
Domaine de Prémeaux
Deze wijngaard van Arnaud bevind zich in de regio van de Grand Crus van Bourgogne, hij bewerkt er 15 ha in het hart van Bourgogne reeds 4 generaties in de familie. Hier werkt men op de biologische manier.
Een mooie bewaarwijn.
Millésime : 2017
Appellation : Côte de Nuits Villages
Alcoholpercentage 13 %
Cépages : Pinot Noir
Cultuur Bio
Degustatie :
Kleur diep granaatrood.
In de neus is deze wijn krachtig met aroma’s van vlezig zwart fruit.
In de mond heeft hij een mooie lengte en is goed opgebouwd.
Gaat goed samen met magrets de canard met roquefort
Prijs : 30.50 Euro
P’tit Ferret
Vignoble Dubois
Dit is de vierde generatie binnen deze familie gevestigd aan de rechteroever van de Gironde en de Dordogne in de appellaties van Bordeaux Rosé, Lalande de Pomerol, Pomerol en Saint-Emilion Grand Cru. Het domein bevindt zich aan de rand van de Dordogne. De grond bestaat uit klei en kalksteen. Het Château Bozelle ligt aan de Dordogne op 2 km van Libourne. Het strekt zich uit over 18 ha waar Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zijn aangeplant.
Als liefhebber van rosé uit de Provence wou de wijnmaker een vergelijkbare lichte rosé maken in Bordeaux. Geen gemakkelijke opgave maar zeker niet onmogelijk. Probeer hem uit !
Millésime : 2020
Appellation : Bordeaux Rosé
Alcoholpercentage 12 %
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Cultuur résonable
Degustatie :
Een echte zonnige wijn.
Kleur zeer licht.
Een neus met tonen van bonbons anglais en perzik.
Licht in de mond met een zekere mineraliteit.
Lekker bij een koude pasta
Prijs : 10.90 Euro
Lalande de Pomerol Château Des Ammereaux
De eigenaar Dominique heeft het wijnmaken in het bloed, van jongs af aan wou hij altijd wijnmaker worden. Hij maakt biologische wijnen sedert 2007. De broers Hessel bewerken hun wijngaarden met respect, rekening houdend met de plaatselijke fauna en flora, ze maken wijn in de fameuze appellatie Lalande de Pomerol.
Wijnen van uitstekende kwaliteit en goed te bewaren.
Deze Lalande de Pomerol 2018 is een zeer grote Millésime; vol kracht en elegantie.
Millésime : 2018
Appellation : Lalande de Pomerol
Alcoholpercentage : 13.5
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Cultuur Bio
Degustatie :
Kleur purperrood
In de neus vinden we tonen van kruidnagel, peper en zwart fruit.
Een mooie lengte in de mond gretig met een mooie zalvende textuur, De tannine zorgen voor een verlengde finale.
Gaat goed samen met rundsvlees en wild
Prijs : 26.70 Euro
Château de la Commanderie Lalande Pomerol
Dit is een zeer vitale wijn die zijn oorsprong vind in de kleihoudende kalkbodem van dit terroir. De samenstelling uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zorgt voor een verfijnde en delicate wijn.
Milésime : 2015
Appellation Lalande de Pomerol
Alcoholpercentage :
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Degustatie :
Zuivere robijnrode kleur.
Krachtig, elegant en fruitig in de neus.
De aanzet in de mond is aangenaam harmonieus en doortastend met zachte tannine.
Gaat goed samen met wild en rundsvlees
Prijs : 22.80 Euro
Château L’Argilus du Roi
Het domein is opgericht door een oude wijnmaker van Mouton Rothschild, dat in 2010 gekocht werd door Martial Mignet, piloot en gepassioneerd door het wijnmaken die het evenwicht van traditie en moderne technieken heeft samengebracht op deze 5 ha in Saint-Estèphe. De bodem bevat hier veel ronde, gladde keien en zand, dicht bij de Gironde.
Hier vinden we intense gestructureerde wijnen.
We hebben ervoor gezorgd dat het edele van de St.-Estèphe in deze wijn ten volle tot zijn recht komt.
Millésime : 2016
Appellation : Saint-Estèphe
Alcoholpercentage 13 %
Cépages : Merlot, Cabernet sauvignon
Cultuur résonable
Degustatie :
Diep purperrode kleur.
De neus is discreet en duidelijk met vegetale toetsen, hout, zwart en rood fruit. Deze wijn heeft een zekere maturiteit.
In de mond domineert het fruit, fijne taninne en evenwichtige zuren maken het geheel af. Een zeer fijn en smakelijk geheel.
Lekker bij châteaubriand met bearnaisesaus, duif, entrecote gegrild gebakken of geroosterd, lamskoteletten
Prijs : 33.90 Euro
Château De Ricaud Cadillac
Vignobles Dourthe ligt aan de Gironde, met aan de overkant de Graves. De lichtere gronden van dit domein zorgen voor vroege, drinkklare, aantrekkelijke wijnen.
Appellation : Cadillac Côtes de Bordeaux
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
Degustatie :
Zeer intens diep donker purper violet van kleur.
Een zeer fruitige neus aangevuld met een kruidige toets.
Goed uitgebalanceerd sappig donker fruit, glad en vlezig in de mond met mooi geïntegreerde tannine.
Past goed bij rundsvlees
Prijs : 12.90 Euro
Domaine des Gravennes
Het domein Les Gravennes is gesitueerd in het hart van de Drôme Provençale dicht bij het Château Suze La Rousse.
Hier vinden we een bodem met veel keien.
De gebruikte druivenrassen zijn :
Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en Viognier
Typisch voor deze streek is dat door de zanderige bodem de wijnen veel finesse en fraîcheur hebben.
Door de specifieke samenstelling van de bodem bestaande uit mineralen, zandachtig en keien dat de wijngaarden aangeplant met Grenache, Syrah en Mourvèdre mooie ronde gestructureerde rode wijnen voortbrengt.
Jean en Bernadette L’Avaient hebben op een wijngaard wijnstokken aangeplant om witte wijn te maken waar hier vroeger altijd rode wijn werd gemaakt.
De zanderige bodem geeft aan deze witte Côtes du Rhône veel fraîcheur, fruit en finesse.
Jean en Bernadette werken hier reeds 20 jaar met hart en ziel aan deze kwaliteitsvolle wijn.
Appellation : Vin de France
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : Grenache, Roussanne , Viognier
Cultuur résonable
Degustatie :
Deze wijn is transparant, briljant, zacht geel met reflecties van goud.
De neus is intens met aroma’s van witte bloemen, perzik en peer, rond en rijk.
In de mond vinden we evenwichtige frisse zuren. In overeenstemming met de geuren smaken we witte bloemen, perzik en peer.
Heerlijk bij bouillabaise of indische curry
Prijs : 12.90 Euro
Grand Classique
Domaine Laurent Habrard
Deze wijnbouwer verzorgt zijn wijngaarden met zorg en liefde. In het hart van de Côtes du Rhône, tegenover het Centraal Massief, op ongeveer 30 km ten zuiden van Lyon, langs de Rhône, vinden we de wijngaard van 15 ha. Hier worden de wijngaarden bewerkt met respect voor de natuur, enkel biologische wijnbouw dus.
De wijngaarden maken deel uit van Crozes-Hermitage.
Onze wijn is uitzonderlijk mineralig en elegant.
Millésime 2018
Appellation : Crozes-Hermitage
Alcoholpercentage : 12.5 %
Cépages : 100 % Marsanne
Cultuur Bio
Degustatie :
De kleur is helder met goudgele reflecties.
De neus is expressief fruitig met aroma’s van agrumes; citroen en pompelmoes.
De mond is verfijnd, genereus en overweldigend.
Gaat goed samen met visgerechten, kip, salades en blauw geaderde kazen
Prijs : 25.80 Euro
Mas Isabelle Cuvée Blanc Roc
Mas Isabelle is gelegen in Lirac tegenover het gekende AOP Chateauneuf-du-Pape. Isabelle werkt hier zeer zuiver en eerlijk op de cultuur résonable. Deze Cuvée Blanc roc komt van een wijngaard die eerder noordelijk gelegen is en we kunnen hier dus eerder een frisse witte wijn verwachten.
Appellation : Côtes du Rhône Lirac
Alcoholpercentage : 14 %
Cépages : Roussanne Grenache Blanc Clairette Ugni Blanc
Cultuur résonnable
Degustatie :
Strogeel van kleur
Een complexe neus met florale toetsen en aroma’s van geel fruit
Genereus en fris in de mond met veel pompelmoes, peer, rozen met evenwichtige zuren
Zeer aangenaam bij zuiderse visgerechten
Prijs : 17.70
Lou Pitchoum
Domaine des Gravennes
Het domein is gelegen in het hart van de Drôme Provençale met zicht op Château Suze la Rousse. Met zijn zanderige stenen, mineralen, zand en keien, de Grenache, Syrah en Mourvèdre waar men rode wijnen kan produceren die fijn zijn, rond en met veel structuur.
Deze wijn zit vol verrassingen.
Ze noemen hem zelf Le Chouchou du Domaine
Millésime 2020
Appellation : Côtes du Rhône
Alcoholpercentage : 13.5 %
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Cultuur résonable
Degustatie :
Purperrode kleur en briljant .
Een intense neus met aroma’s van rood fruit.
In de mond hebben we veel frisheid met rood fruit, kruiden met fijne en soepele tannine.
Zeer lekker bij ossobuco
Prijs : 11.70 Euro
Cuvée 1138
Vader Laurens die uit een familie van wijnbouwers uit de streek komt, kocht deze wijngaard in 2016 voor zijn zoon. Aan deze wijn hangt ook een speciaal verhaal, De dochter van Bruno is blind en toen legde ik ook de link naar Dogs4Blind omdat ik deze organisatie ook steun, een deel van de opbrengst van deze wijn gaat naar het goede doel.
In deze wijngaard hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De grond is samengesteld uit zand, safre, caillouts, argileux,. Hier worden de druiven enkel met de hand geplukt om ze zo weinig als mogelijk te beschadigen. Hier werkt men ook volgens de cultuur résonable.
Appellation : Côtes du Rhône Villages Roaix
Alcoholpercentage : 15 %
Cépages : Grenache, Syrah, Counoise
Cultuur résonable
Degustatie :
Donkerrood van kleur.
Fris in de neus met aroma’s van rode rozen, kersen en witte peper.
Zacht in de mond, zijdeachtig en met veel evenwicht.
Fantastische combinatie met lamsvlees
Prijs : 14.90 Euro
Mas Isabelle Cuvée Grand Roc
Het Domaine Mas Isabelle is gelegen recht tegenover de gekende aOP Chateauneuf-du-Pape en heeft quasi dezelfde grondsamenstelling. Isabelle werkt er zo zuiver mogelijk en dus op de cultuur résonable. Het domein is reeds twaalf generaties in de familie. De Syrah wijnstokken zijn reeds 60 jaar oud en worden uiteraard enkel handmatig gesnoeid en geplukt. Isabelle wil deze wijnstokken zo lang als mogelijk op haar domein behouden.
Appellation : Côtes du Rhône Lirac
Alcoholpercentage : 14.5 %
Cépages : Carignan Grenache Syrah
Cultuur résonnable
Degustatie :
Brilliant donker violet van kleur
In de neus aroma’s van braambesconfituur en seringen
Vol en krachtig in de mond met veel braambessen, na het karrafferen komen de tannines mooi open.
Zeer aangenaam bij lam of rundsvlees
Prijs : 17.90 Euro
Châteauneuf-du-pape
Grande réserve
Château Beauchène
Dicht bij de stad Orange ligt de wijngaard van het Château Beauchène waar de beste omstandigheden samenvallen om een zeer lekkere Châteauneuf-du-Pape te maken. Het Château is in handen van de familie Vergniaud Bernard die reeds een lange traditie heeft in het wijn maken.
Zijn kracht en complexiteit heeft deze wijn te danken aan de fameuse Galets Roulés. Het opvoeden van de wijn op houten vaten verzacht zijn tannine.
Millésime 2019
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Alcoholpercentage : 15 %
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Cultuur résonable
Degustatie :
Het is een wijn die er staat.
De kleur is granaatrood en zeer briljant.
De neus is krachtig met aroma’s van rood fruit en kruiden.
De mond is evenwichtig met tonen van zoethout en cacao. De tannine is zijdezacht en goed versmolten. De finale is fijn en smaakvol.
Prachtig bij wild of rundsvlees
Prijs : 37.90 Euro
Château Laurou Fronton
Dit Château beslaat 47 ha en is gelegen tussen Tarn en Garonne.
De grond bestaat uit leem en boulbènes blanches, een arme grond dus waar de wijnstokken goed gedeien. Dit is een zeer goed onderhouden wijngaard waar de Négrette staat aangeplant.
De wijn heeft veel fris, knapperig fruit.
Millésime : 2020
Appellation : Fronton
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon
Cultuur résonable
Degustatie :
De wijn heeft een rode kleur met reflecties van viooltjes.
De neus is complex met tonen van zwart fruit, viooltjes en zoethout.
Fruitig in de mond met een mooi evenwicht.
Lekker bij lamsvlees, ratatouille en ja zelfs bij vis
Prijs : 12.60 Euro
Roquerousse
Château de Calavon
In het hart van de appellatie Coteaux d’Aix in de Provence vinden we dit Château dat al meer dan 100 jaar in de handen van de familie is. Ze genieten hier van de magnifieke ligging tussen Marseille en Arles.
Dit is een verfrissende rosé typisch voor de mooie Provence.
Millésime : 2020
Appellation : Coteaux d’Aix en Provence
Alcoholpercentage 12.6 %
Cépages : Grenache, Syrah, Vermentino
Cultuur résonable
Degustatie :
Een typische rosé van de Provence.
Kleur lichtroze.
Een fruitige neus met aroma’s van pompelmoes, agrum en exotisch fruit.
De aanzet in de mond is soepel en fruitig.
Gaat goed samen met een zeevruchtenschotel, courgette, zalmcarpaccio en geitenkaas
Prijs : 14.10 Euro
Domaine Posey
Wanneer drinken we deze Posey? Als het mooi weer is! Ideaal als aperitief.
De wijngaard bestaat uit klei- en kalkbodem.
Millésime : 2020
Appellation : Languedoc
Alcoholpercentage : 12 %
Cépages : Sauvignon, Viognier
Cultuur Bio
Degustatie :
Helder van kleur.
In de neus aroma’s van agrum, vlezig wit fruit, en citrus.
Zuiver en fris in de mond met een ziltige afdronk.
Prijs : 15.80 Euro
Posey Bio
Posey stelt u één van hun topwijnen voor waarvan je een instant vakantiegevoel krijgt. Witte en rosé wijnen gemaakt op de biologische manier.
Dit is een rosé die je een instant strandgevoel geeft.
Millésime : 2020
Appellation : Languedoc
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Grenache, Cinsault
Cultuur Bio
Degustatie :
Zachtroze van kleur.
Fris in de neus met tonen van rood fruit.
Levendig en licht in de mond, frisheid en delicatesse domineren.
Prijs : 15.70 Euro
Château Guilhem
Het Château Guilhem is een familiaal bedrijf sedert 1878, gesitueerd in Malviès., dit ligt tussen Limoux en Carcassonne. Vandaag staat Bertrand Gourdou-Guilhem, reeds de vijfde generatie, aan het hoofd van dit mooi domein. Het domein beslaat 35 ha en Bertrand werkt hier volledig biologisch.
Deze Pot de Vin is een plezier om te drinken zowel op kamertemperatuur maar ook licht gekoeld.
Appellation : Vin de France
Alcoholpercentage 13.5 %
Cépages : Merlot
Cultuur Bio
Degustatie :
Makkelijk drinkbaar.
Donker granaatrood.
Complex in de neus met aroma’s van frambozen en cassis, tonen van zoethout.
Vol in de mond, zijdeachtig met taninne die stijgen.
Prijs : 13.20 Euro
Dit domein bevindt zich in het zuiden van Frankrijk te Coursan, het hart van l’Occitane op het kruispunt van de terroirs van La Clape, Minervois en Corbières. In 1999 vond Lionel Boutié, de vierde generatie, dat het tijd was om over te schakelen naar de biologische wijnbouw.
Deze 100 % Pinot Noir zonder toegevoegde sulfieten heeft een degelijke structuur en komt onverwacht uit de hoek. Je zal aangenaam verrast zijn.
Millésime : 2020
Appellation : Pays d’Oc
Alcoholpercentage : 13 %
Cépages : Pinot Noir
Cultuur Bio
Degustatie :
Een natuurwijn zoals we die graag hebben.
Kleur donkerrood.
Een intense neus met aroma’s van kersen, braambessen, kruiden en peper.
Een subtiele aanzet in de mond met veel frisheid.
Prijs : 19 Euro
Dit Château ligt dicht bij de stad Valfaunes in Pic-Saint-Loup. Het domein strekt zich uit over 50 ha waarvan 28 ha in de appellatie Pic-Saint-Loup en 22 ha in de appellatie I.G.P. Saint Guilhem Désert-Val de Montferrand. De druivenstokken zijn tussen de 15 en de 35 jaar oud, ze werken met Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon en Mourvèdre voor de rode en rosé wijn. Viognier en Roussanne voor de witte wijn.
Fruit, kruiden, gerookt, maar vooral karakter. Deze cuvée is bekroond met een zilveren medaille op het Concours Mondial des féminalise !
Millésime : 2018
Appellation : Pic-Saint-Loup Coteaux du Languedoc
Alcoholpercentage : 14 %
Cépages : Grenache, Syrah
Cultuur résonable
Degustatie :
Mooie rode kleur met reflecties van viooltjes.
Een complexe neus met tonen van vers fruit en kruiden.
Fris in de mond met veel knapperig fruit en een lange finale.
Prijs : 17.30 Euro
Copyright © Alle rechten voorbehouden
BTW: BE0540534973
Rekening: BE55 7360 7708 3944
